第291章 锅巴肉片 (第2/2页)

色上看十分好看！

    那么味道呢？

    叶归首先夹起一片锅巴。

    用筷子夹起来的时候感觉硬硬的。

    看来锅巴十分酥脆，可是如果只有酥脆还不够，重要的是味道。

    众所周知，锅巴就是用米饭贴着土灶锅台做出来的。

    叶归吃了下去！

    吃进去的那一刻，那些米饭就好像得到了什么信号一样突然爆发，随后又快速软了下来。

    覆盖在米饭上的酱汁化作钢铁洪流，开始席卷叶归的口腔。

    一层接着一层，一浪接着一浪！

    “嗯！”

    在叶归的脸上，也出现了陶醉的表情。

    “锅巴的味道很到位，酥脆的程度也刚刚好，不至于太硬也不会太松软，是所有年龄段都可以吃的！”

    “这一份酱汁也调得十分到位，香辣鲜甜，就好似人生一样！”

    听着叶归对锅巴的评价，邵安不安的心逐渐放了下来。

    看来食神大人还是挺喜欢我的锅巴的！

    不过食神大人，我的这一道锅巴料理可不只是如此啊！

    只有锅巴的味道还远远不够呢！

    “接下来就是肉的味道了！”

    叶归夹起来一片同样金黄无比的肉片。

    “金色的肉片！”

    他仔细观察了一下，看到在肉片上有非常淡的一层挂浆。

    而且那肉片非常薄！

    “这肉片的处理方式倒是一个不错的创新，寻常的锅巴肉片，就是选择肥瘦相间的肉，腌制之后快速翻炒！”

    “可是他的这一份肉片，看起来是被油炸过一样！”

    叶归把肉片给吃了进去。

    突然，叶归愣住了！

    “这个肉片的味道！”

    那肉片为什么会如此的鲜嫩，而且在吃的时候还有一点酥酥软软的感觉。

    吃进去的时候，好像在吃棉花糖一样。

    “丝毫吃不出被油炸的痕迹，这个肉的口感，原来如此！”

    叶归明白了：“你的这份肉片被捶打过了，将肉片捶得很薄，将所有的筋脉打断，再切成不规整的形状，经过秘制腌料的腌制之后，再挂上一层浆油炸二十秒，最后入锅翻炒，那么这样子就毫无油炸的痕迹！”

    “这种特殊的口感，你在腌料里面加了一点食用小苏打吧，这样子油炸的时候会让肉变得非常嫩！”

    叶归看着邵安，说道：“这一份随处可见的锅巴肉片经过你的改良和创新，味道得到极大的提升！”

    “所以你的这一道菜，我给你......”酒酿萝卜皮的食神来了

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